Рассыпчатое печенье с маком

На 30 штук
100 грамм простой муки
85 грамм холодного сливочного масла, порезанного
кубиками
щепотка сухой горчицы
щепотка кайенского перца
1 ст л поленты (по желанию, но она действительно
делает печенье хрустящим)
1 ст л семян мака
100 грамм потертого на терке сыра
дополнительный сыр, чтобы положим сверху.

В большой миске пальцами разотрем муку,
масло, горчичный порошок, кайенский перец,
поленту (если используете), мак, сыр и щепотку
соли. Затем быстро замесим, пока не получится
однородной смеси с вкраплениями сыра.

На слегка посыпанной мукой поверхности
раскатаем тесто в форме колбаски длиной около 25
см и диаметром 4 см. завернем в пленку и
поставим в холодильник как минимум на 1 час.
(Тесто можно храним в холодильнике до 1 недели
или заморозить и храним около 1 месяца. Тесто
можно резать и печем из замороженного состояния,
но резать нужно немного толще).

Чтобы испечем печенье, разогреем духовку до 190 грамм
С. порежем тесто на кружочки толщиной 1 см.
разложим их на протвине на расстоянии 2 см. В
середину каждого печенья положим по очень
маленькому кусочк сыра и запечем 10-15 мин, пока по
краям печенье не станет золотистым, а сыр не закипит.
дадим немного остыть перед тем, как подаем.
Печенье хранится 2-3 дня в плотно закрывающейся
коробке.

В 1 печенье: 61 ккал, 5 грамм жиров